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按食用器官分类法，可将蔬菜分以下类：
1、根菜类
肉质根萝卜类：胡萝卜 、白萝卜 、芜菁、根甜菜等
块根薯类：红薯、山薯 、怀山 、牛蒡、粉葛等
2 、茎菜类
地下茎类：马铃薯 、生姜、莲藕 、芋头 、百合等
地上茎类：莴笋、竹笋 、介兰头 、洋葱、榨菜等
3 、叶菜类
结球叶菜：包心百 、天津青、京包菜、椰菜等
香辛菜：芹菜 、葱 、韭黄、韭菜 、蒜苗 、茴香等
普通叶菜：上海青、油菜 、通菜 、菠菜、豌豆苗 、
芥兰 、西洋菜、苞菜 、黑叶白 、黄叶白等
4、花菜类：椰菜花、西兰花 、韭菜花 、霸王花、 菜心 、蒜心 、金针花、芥兰花等
5 、果菜类
瓜类：黄瓜 、青瓜、苦瓜 、木瓜 、葫芦瓜、节瓜 、佛手瓜 、冬瓜、南瓜等
茄果类：红茄、白茄 、番茄 、红尖椒、指天椒 、泡椒等
豆类：四季豆 、豆角、荷兰豆 、甜豆 、黄豆、花生等
6 、芽菜类：娃娃菜 、龙须菜、绿豆芽 、黄豆芽等
7 、木本蔬菜：天绿香、枸杞菜、蕨菜，香椿等
8 、海底蔬菜：海带 、海扣、海豹 、紫菜 、裙带菜等
9、食用菌：香菇 、蘑菇 、平菇、金针菇 、猴头菇等
10 、野菜：清香菜、人参叶 、马齿苋 、紫背菜、田七 叶等
11、清凉草：鸡骨草 、白毛根 、车前草、鱼腥草 、艾叶等
12 、洋菜：无籽青瓜、荷兰西红柿 、日本生菜 、美国甜瓜等
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类 、瓜类与茄果类 、鲜豆类、菌类 。
1 、叶菜类
叶菜类主要有白菜 、菠菜、油菜、卷心菜 、苋菜 、韭菜、蒿菜 、香菜 、芥菜、芥兰 、茴香 、蒜苗、莴笋 、空心菜 、豌豆尖、生菜 、白花菜 、青花菜、油麦菜、甘蓝 、小葱等。
2 、根茎类
根茎类主要有萝卜、马铃薯 、藕 、甘薯、山药 、芋头 、茭白、苤蓝 、慈姑 、洋葱、生姜 、大蒜 、蒜薹、韭菜花、大葱 、韭黄等。
3 、瓜类与茄果类
瓜类与茄果类主要有冬瓜、南瓜 、西葫芦 、丝瓜、黄瓜 、茄子 、西红柿、苦瓜 、辣椒 、玉米、小瓜等 。
4 、鲜豆类
鲜豆类主要有毛豆 、豌豆、蚕豆、扁豆 、豇工 、四季豆等 。
5、菌类
菌类主要有香菇 、平菇 、金针菇、木耳 、银耳 、杏鲍菇、口蘑等。
吃蔬菜的好处
1 、补充维生素矿物质
蔬菜能为人体提供丰富的维生素C 、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等 ，可以补充人体所需营养 。
2 、补充膳食纤维
经常吃蔬菜的人 ，尤其是经常吃高纤维蔬菜，包括芹菜 、韭菜等 ，可以促进胃肠蠕动 ，一定程度上帮助排便 。
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评论列表（3条）
我是唯心号的签约作者“忆梅”
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