可以做菜吃的花有哪些

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腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。

香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。

蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。

蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。

冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。

鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。

据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。

鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。

食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。

以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3 。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。

另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。

春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。

据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。

这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。

吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清 ”来形容：清脆、清香、清淡。

品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。

哪些植物的花很好吃？

龙葵花的功效

　龙葵花的功效，龙葵花顾名思义就是植物龙葵的花朵，它的功效可是十分显著的，有清热解毒、利水消肿，治感冒发热、牙痛、支气管炎等功效。下面一起来详细了解龙葵花都有哪些功效吧！

龙葵花的功效1

　 龙葵花是什么

　龙葵，又名乌籽菜、天茄子、牛酸浆、乌甜菜，它的全草高30~120厘米，叶子呈卵形或者心形，结出的果实是黑色的，浆果和叶子都是可以食用的，但是需要注意的是，龙葵的叶子是含有大量的生物碱的，而这种生物碱是会造成中毒的，因此龙葵的叶子必须经过高温烹煮之后才可以食用。

　龙葵花是伞状的花朵，花柄下垂，每花序有4~10花，是白色的，花冠上无毛，呈裂片轮状伸展，有5片花。一般雄蕊有5个，雌蕊1个，在花柱的下半部密集生出白色的茸毛，柱头是圆形的。龙葵花的浆果是球状的，有光泽，直径约为8毫米左右，成熟的时候是红色或者黑色的，花期和果期是在9~10月份，它的根和种子都可以入药。

　 龙葵花的功效

　龙葵花最主要的药用价值主要集中在整株全草上，一般都是龙葵全草入药。它的功效可是十分显著的，有清热解毒、利水消肿，治感冒发热、牙痛、支气管炎等功效，是一种有保健和治病功效的草药。

　龙葵的主要化学成分有龙葵碱、澳茄胺、龙葵定碱、皂甙、维生素c、树脂等，它可以清热解毒，感冒发烧的时候可以用龙葵来治疗，还能治疗牙痛、慢性支气管炎、痢疾和泌尿系统感染等，而对于女性的乳腺炎、白带也有一定的治疗功效。

　龙葵对于癌症也是有一定治疗功效的，在临床上多用于治疗癌性胸腹水，也常与其他抗癌药配伍治疗多种肿瘤。另外，身上的一些虫叮蛇咬和疮等也可以用龙葵来治疗，既可以内用也可以外用，功效实在不少呢！

　 龙葵花可以吃吗

　龙葵花是不可以吃的，它主要是一种观赏性的花朵，而龙葵果实可以吃，另外龙葵全草是一种草药。龙葵中含有龙葵碱，这是一种有毒物质，生吃的话很容易引起中毒，因此在食用龙葵的时候一定要先煮熟，或者把果子用开水泡过，这样才能去掉有毒物质，从而可以食用。

　龙葵还有一种吃法就是把它焯水之后清炒或者放在饺子馅中制成饺子，当然也能凉拌食用，与鸡蛋等一起炒来吃也是不错的选择呢！但是这里吃的龙葵并不是指的话，而是龙葵果或者茎、叶子，龙葵花一般不是用来吃的。

　龙葵是一种可能导致中毒的食物，其中的龙葵碱对我们是有很大危害的，过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷，但是龙葵碱是可以去除的，只要在高温煮沸的情况下，龙葵碱便会消失，这样吃起来就没什么好怕啦！

　 龙葵花什么时候开

　龙葵的花果期是在9~10月，因为每年的秋季是龙葵花开花的时候，这时候可以看到龙葵美丽的花朵。你知道吗？龙葵的自力更生能力是很强的，只要每年9~10月份把采摘成熟的果实堆放在阴凉潮湿的地方，让它的果实自然沤烂，到了第二年的春季取出，搓掉果皮，洗干净备用，等到4月份的时候播种即可。

　 龙葵花可以治癌症吗

　 1 、癌性胸腹水

　将120克龙葵去掉根首，用水煎两次，把两次的煎液兑匀，每天晚上睡前服用一半，第二天早上服用一半，可以治疗肝癌、胃癌等癌性胸腹水症状，具有比较好的'疗效。

　 2、原发性肝癌

　用柴胡鳖甲参术汤加龙葵等抗癌药，可以用来治疗经剖腹探查不能切除的中晚期肝癌，同时加用转移因子，并对症支持治疗。

　 3、急性白血病

　也有比较成功地用龙葵作为辅佐手段治疗急性白血病的例子，龙葵、白花蛇舌草、半枝莲、山豆根等配合治疗，具有明显的缓解病情的作用。

龙葵花的功效2

　 龙葵花的作用

　龙葵花可以治疗咽喉肿痛，可配合土牛膝、筋骨草、大青叶等药同用。治疗外科痈肿疔毒，可用鲜草洗净，捣烂外敷；内服可配合地丁草、野菊花、蒲公英等药同用。治疗水肿、小便不利等症，可配合泽泻、木通等药同用。用本品治疗癌肿，可配合蛇莓、白花蛇舌草、白英等药同用。

　目前很多由龙葵开发的系列产品已投入市场，如龙葵果酱、黑星果酒、龙葵果汁饮料、龙葵果制成的罐头、果冻等。由于该植物易于生长，多为野生，无污染，龙葵果也是一种很好的保健水果；幼苗或炒或凉拌，既美味可口又营养丰富；从果实中提取的花青苷色素可作为食品着色剂，既简便又便宜。

　 龙葵花是什么花

　龙葵，又称乌籽菜、天茄子、牛酸浆、乌甜菜，茄科茄属一年生草本植物，原产中国，广泛分布于亚欧大陆，现亦已移植到美洲和澳大利亚。全草高30-120厘米，叶互生，卵形或心型，结黑色浆果。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。

　 龙葵花有毒吗

　龙葵花中含有龙葵素、茄碱等有毒物质。食用前必须经开水漂烫浸泡，去掉有毒物质后方可食用。龙葵，茄科茄属植物龙葵，以全草入药。夏秋采收，鲜用或晒干，别名龙葵草、天茄子、黑天天、苦葵、野辣椒、黑茄子、野葡萄，茄属一年生草本植物。草药是龙葵的全草。采制夏、秋季采收。

　总之，未经处理的龙葵花包括它的果实都是有毒的。这种植物里其实含有龙葵素、茄碱等等的有毒物质，虽然是可以生吃，但是在食用之前必须要拿开水给它漂烫还有浸泡，只有在去掉有毒物质之后才可以吃。不过其果实是可以食用的，但是只能偶尔吃一两颗，如果吃太多，就会中毒。龙葵花可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。

　 龙葵花可以吃吗

　不过龙葵果是可以吃的，它是一种普通的野果，味道甘甜，略酸，果汁量大，它含有大量的龙葵碱，不宜过量食用，过量食用以后会出现呕吐和腹泻等多种中毒症状，对身体不利。注意龙葵花是一种可能导致中毒的食物，其中的龙葵碱对我们是有很大危害的，过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。

黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱 ”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

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